日本华人论坛 请教个豆腐脑的问题
日本 - 今天在家做了回豆腐脑，无调整豆奶200，にがり5，大火蒸20分钟，怎么出锅后像蜂窝煤似的，全是窟窿，一点都不光滑，请有经验的姐妹们执教执教。
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无调整豆奶300，にがり10，冷水上蒸锅中火蒸15分钟
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用盖保鲜膜吗。
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没用，但俺家锅很小，碗放进去就差不多顶到锅盖了
今天早上刚试过，老公说很赞
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我明早再shiyishu明天我再试一试。顺便问一下mm，你的滷咋做的
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再问一下哈，蒸完后立即开盖吗？还是闷一下。
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用中火或小火，原理跟蒸鸡蛋糕有点点相同
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我等了一两分钟吧
滷就是，花生米，黄花菜，木耳什么的菜切成小丁炒一炒然后放水勾芡，最后放点香菜
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好，谢谢。
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请原谅俺歪个楼，mm那个にがり在超市哪个地方卖呢，今天找了好几家都没看到呢。
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