日本 - 摘要:日剧里的美食,真的好吃吗? 文章首发于微信公众号:坏露露(id:badlulushow);原标题:今天开始!跟着日剧学料理!| 《昨日的美食》篇(已完结 共跟做19道料理),日本通经授权转载。






剧中大叔的料理过程

剧中的番茄炖鸡肉
再附上我的料理过程!
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剧中的番茄菠菜千层面

剧中的番茄菠菜千层面

剧中对于番茄菠菜千层面的评价
先来看下剧中大叔的做法!

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我做的番茄菠菜千层面

我做的番茄菠菜千层面

我做的番茄菠菜千层面
好吃咩???我觉得:★★★★ 老陈觉得:★★★★★跟上次第3集中的番茄炖鸡肉相比,我觉得这道番茄菠菜千层面更胜一筹,芝士味道特别浓!一边吃一边拉丝!确实入口即化!矢吹贤二大叔的形容还是很贴切的!喜欢芝士的朋友可以一试!其他一些补充:①除了热量爆表以外,整体口味有一点淡,建议做的时候加一点盐,也可以再加一点黑胡椒提升风味!②剧中制作番茄酱时用的猪肉馅,我用的是牛肉馅,我相信用牛肉馅更好吃!③千层面我煮了4大片。(与剧中千层面的对比是其2倍大小)另外,大概我的盘子没有大叔用的大!按照剧中的食材用量,我最终做出了2盘!你们可以参考一下用量。下面是吃到一半的时候用手机补拍的拉丝图。
请原谅手机渣像素!


剧中的香草面包糠烤鸡肉
还是先看下剧中大叔的做法!

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我做的香草面包糠烤鸡肉

我做的香草面包糠烤鸡肉

我做的香草面包糠烤鸡肉
好吃咩???我觉得:★★★★ 老陈觉得:★★★★★*已有豆友指出字幕组翻译有误,菜谱中的胡萝卜应是大蒜!外层的面包糠混合了香料与奶酪,又酥脆又香!里面的鸡肉却很嫩!有点像炸鸡,但却比炸鸡健康很多!做起来也非常简单!是不错的料理方法!非常值得推荐!剧中所示的面包糠混合物的用量绝对是多了的!(我用了约75g的芝士和150g面包糠,比例大概是1:2)我最后只用了差不多3分之2的量,剩下的3分之1,我与煮意面剩下的蔬菜混合,烤了法棍。可以作为早餐或餐后小食。如果两个人只做一盘烤鸡肉,肯定是不够吃的哈!你可以在前一天晚上做好,早上只需要微波炉叮一下或者烤箱复烤5分钟,就可以吃到披萨一般的美味早餐!
非剧中料理:混合蔬菜烤法棍杯

非剧中料理:混合蔬菜烤法棍杯

非剧中料理:番茄蘑菇意面

非剧中料理:番茄蘑菇意面



剧中的草莓果酱料理过程
接下来,是我熬制草莓果酱的过程记录!
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我做的草莓冷泡茶
剧中大叔是果酱搭配切片土司来吃的!我做了草莓味松饼!





咸味年糕

黄豆粉年糕

煮年糕汤

海苔烤年糕

关东煮年糕

奶酪烤年糕



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我做的黄豆粉年糕

我做的黄豆粉年糕




剧中的芝士烤年糕
下面是我按照披萨的做法,结合自己理解的料理过程!
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我做的芝士烤年糕

我做的芝士烤年糕
好吃咩???我觉得:★★★★老陈觉得:★★★老陈表示不喜欢这种东西方料理混合的味道,用他的话说:“感觉不伦不类。”勉强给了三星。对于我来说,整体味道在意料之内,和我想象的“披萨一般的味道”差不多,热衷“可以拉丝的食物”的朋友可以试一下,作为早餐或者下午小点都是不错的选择!如果想要味道更加浓郁,可以在放芝士之前涂上一些披萨酱。

剧中的鸡腿肉清汤锅

剧中用汤底做的炊饭

皮一下很开心!捏脸ヽ(・∀-*)

剧中对于炊饭的评价
先看下剧中大叔的料理过程。
剧中的料理过程
下面是我的料理过程!
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我做的鸡腿肉清汤锅

我做的鸡腿肉清汤锅

我做的鸡腿肉清汤锅

我做的炊饭
好吃咩 ???我觉得:★★★★ 老陈觉得:★★★★★这个料理锅非常非常清淡!但是,因为蘸汁很优秀!所以味道一下子就被提升起来了!鸡翅经过长时间的炖煮,非常嫩滑!但是!鸡翅的根部肉有点柴!所以我觉得,如果只用很嫩的翅中和翅尖会口感更好!鸡汤的香已经浸入菜叶中,白菜非常好吃!炊饭搭配蘸汁也非常好吃!鸡汤使得鸡蛋的味道更加突出了!剧中大叔用了大葱!很多大葱!对于不吃葱姜蒜的我来说,用量已经达到了可怕的地步!所以我用了一点点小葱!一点点!小葱是自己种的!
中间那盆自己种的小葱
但是!剧中的食材用量也太多了叭!我用了的食材量完全不及剧中的用量,但是仍然吃不完!炊饭最后也只是尝了两口!而已!剧中还用了水菜,我没有放,白菜已经够多了!真的吃不完!大家注意用量!在第六集中,还有另外一道料理:金平莲藕。金平莲藕也是关东地区的一道家常菜。味道我和老陈都给5星,真的是很好吃的一道日本家常料理!
我之前做过的金平莲藕


第5集:海苔烤年糕(远处那盘)
下面是我的料理过程!
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我做的海苔烤年糕



戏精上线!

剧中的白芝麻豆腐拌菠菜(最前面那小碟)
下面是我的料理过程!
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我做的白芝麻豆腐拌菠菜
好吃咩???我觉得:★★★★老陈觉得:★★★★★我之前的做法和剧中的稍微有些不一样,没有放芝麻酱,相比之下口感更加清爽!试过剧中加了芝麻酱的做法,口感更厚重,夏天吃还是不放芝麻酱更加合适!其实我不太爱吃凉菜,所以能让我给出四星的评价真的很不错了!天气越来越热了,这道凉爽的小菜还是很推荐的。老陈觉得非常清爽解腻,很好吃!


戏精本精!强行加戏!

剧中的厚蛋烧(最远那碟)
下面!我人生中第一次的玉子烧送给你们!
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我做的玉子烧

我做的玉子烧
好吃咩???我觉得:★★★★★老陈觉得:★★★★★高汤酱油真的非常提鲜,厚厚的煎蛋口感也非常好!如果想要更松软的口感就水加多一些,想要紧实一点的口感就少放一些水。蛋香真的非常浓郁!老陈也表示好吃!煎玉子烧动作要快!里面可以卷入自己喜欢的食材,或者切块儿后用海苔条装饰。

第7集:香蕉磅蛋糕
但是没有精确的比例,是不能做出成功的蛋糕的!无奈之下我去找了漫画原著。下面是原著中的制作方法,我做了个拼图。
原著中的制作方法

剧中的香蕉磅蛋糕
你比磅蛋糕还甜!好嘛!下面是我的料理过程!
我的香蕉磅蛋糕料理过程
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我做的香蕉磅蛋糕

我做的香蕉磅蛋糕
好吃咩???我觉得:★★★★★ 老陈觉得:★★★★★每一口都在“犯罪”的磅蛋糕。高油!高糖!怎么可能不好吃啊!是不是!所以介意热量的同学还是不要做了!尽管真的很好吃!磅蛋糕在冷了以后,口感会变得更扎实!在出炉以后,一般要马上脱模刷上酒糖液,冷却后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。经过2天左右的回油过程,蛋糕会变得湿润柔软。这一步骤,剧中没有表示,不知道是不是烤好直接就吃光了!

第8集:西兰花配酱汁

剧中的西兰花配酱汁
下面是我的料理过程!
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我做的西兰花配酱汁
好吃咩???我觉得:★★★★★ 老陈觉得:★★★★★蛋黄酱与芥末的结合真的很棒,关键还有梅子增香!酱油我选择了橘子酱油,用橘子的果香来搭配梅子的香,非常适宜。用老陈的话来说就是:“挺棒的!”本来老陈是超级不爱吃西兰花的,这个酱汁却让他赞不绝口!本来就爱吃西兰花的我就更不用说啦!经鉴定,这是可以加入餐桌常备餐单的一道菜!为了搭配这道水煮小菜,当晚我做了照烧鸡腿。
我做的照烧鸡腿饭!鲜嫩多汁!




大叔的料理过程

剧中的浓菜汤
下面是我的料理过程!
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我做的浓菜汤

近一点看看!
好吃咩???我觉得:★★★ 老陈觉得:★★★★前提是我对番茄锅一直比较无感!所以我觉得这个汤一般!口味酸酸甜甜!因为食材丰富,所以层次也很丰富!在煮的时候全程都很香,完全是蔬菜煮出来的香气!饭后几个小时厨房里都很香!如果你本身喜欢番茄锅,也许你会喜欢这个汤。虽然剧里没有给番茄去皮,但我强烈建议给番茄去皮,喝汤的时候总吃到皮真的是太讨厌了!罗勒和甜牛至我用的是自己种的新鲜香草,剧中是干香料。然后第二天早上我睡醒以后,突然有种恍然大悟的感觉!这不就是我爸妈老做的一种东北炖菜么!真的特别像啊!大概是受到俄罗斯的影响,东北一些美食也很有西方特色。老陈的说法是还行!不会特别推荐,但是也挺好喝的!

摄于三源里买到牛蒡的菜摊
多次出镜的面汁!为了找到日文名称完全一致的面汁,我也找得好辛苦!
剧中的面汁
上图为第8集中出现(筑前煮)下图是第1集中出现(油菜煮油豆腐汤)。
我买到的酱汁:远处那一瓶
先来看下剧中大叔的料理过程。
大叔的料理过程

剧中的筑前煮
下面是我的料理过程!
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我做的筑前煮
好吃咩???我觉得:★★★ 老陈觉得:★★★这道菜说白了就是高汤酱油煮菜,做法很简单,味道也很简单。比较清淡,是一道很健康的料理。这是我第一次吃牛蒡,真心不爱吃!有一股药味儿!我更喜欢胡萝卜与香菇。胡萝卜很甜,香菇很香。但是没有太惊艳的感觉,因为期待太高,有一点点失望吧。老陈则表示更喜欢里面的笋,好吃。tips:1.牛蒡不需要打皮,用毛刷刷干净表面泥土即可。2.泡莲藕的醋水,醋与水的比例是:400ml水加入1勺白醋。3.剧中提到的芝麻油其实是胡麻油,是白芝麻没有加热烘焙,直接压榨的,所以没有芝麻的香气,可用色拉油代替。

秀一波恩爱!

剧中的茶泡饭
下面是我的料理过程!
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我做的茶泡饭
好吃咩???我觉得:★★★★ 老陈觉得:★★★★★因为家里有海苔香松所以就直接用了,无需再自己烤海苔。梅子咸酸搭配青芥辣味道蛮冲的,很适合老陈的口味。对于我来说稍稍有一点刺激,不过也算好吃。一般的茶泡饭都是热茶热汤冲泡,其实夏天里提前准备好茶汤,吃时用凉茶汤冲泡感觉会很解暑!十分适合夏天!第九集真的是超甜的一集啊!不过大叔还是不一般的傲娇!


这张海报好好笑!

一脸殷勤啊!喂!
贤二叔真的吃货少女心,一听到“可丽饼”三个字,马上就被稳住了!哈哈!西岛叔有点小心机,盯着海报的样子真是好笑!先来看下剧中大叔的料理过程。


香蕉奶油口味的可丽饼!

香蕉酸奶口味的可丽饼!


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下面是有趣的卷饼时间!







附送一只小馋猫!


剧中描述的料理方法

剧中的炸猪排
下面是我的料理过程!
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我做的炸猪排



我用到的酱汁
好吃咩???我觉得:★★★★★ 老陈觉得:★★★★★炸猪排当然好吃了!!!我一共做了7块猪排,其中有一块,被我在厨房里偷吃了。剩下的6块猪排,我搭配了4种口味的酱汁:①橘子酱油+柚子盐+青芥辣。②山胡桃烤肉酱③美式甜辣沙拉汁④蕃茄酱我和老陈一致认为,其中加了青芥辣的柚子口味最好吃!柚子和青芥的清香,完全平衡了油炸食物的油腻感,口味清新特别。比番茄酱好吃太多!强烈推荐尝试!另外这一集中,小日向先生带来的蛋糕,看起来也太好吃了叭!<img src="/upload/img/20220811/12beae6d7d1156d2a11b2108714deb95.jpg" title="12beae6d7d1156d2a11b2108714deb95.jpg" alt日本 Japan
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