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据日媒报道，10月30日，在京都市左京区的京都大百周年时间台纪念馆举办“削减食物损失全国大会IN京都”大会。该会议是源于食品残留以及食品保质期过期而产生的废弃食品等情况。“食物损失”状况成为当今热议的课题。大会上，除了既定事例的发表以及进行基调演讲之外，首次通过了减少食物损失实现可持续可能的社会宣传文。
该会议从去年长野县松本市开始，今年是第二次。该会议由373个自治体组成的“全国美食光盘行动网络协议会”以及京都市主办。约有500名市民参加。
在既定事例的发表中，有学识者以及饮食店经营者等10名代表登台。在京都市内，经营国产牛排盖饭专卖店“佰食屋”的中村朱美表示，1天只做100份限定午餐，没有食材剩余，几乎可以消除食物损失，“改变经营结构很重要”。
担任东京奥运会·残奥会资源管理工作组组长的该协议会会长崎田裕子报告称，2012年的伦敦奥运会产生了2443吨的食品废弃物。在东京奥运会方面，除了要求餐饮供应商基于消费量预测结果提供措施之外，还表示要强化选手以及观众在这方面的意识，“希望持续可能性成为大会后的遗产”。
大会上还有京都料理店“瓢亭”（左京区）的第14代家长高桥英一的基调演讲。
最后，大会上通过了减少食物损失的强化措施宣言“京都宣言”。参加会议的人员向实现可持续社会表露了新的决心。
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