日本华人论坛 鸡蛋可以生吃吗？日本人的许多饮食习惯不值得
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鸡蛋可以生吃吗?
根据网上食品百科的介绍、对于这个问题是大家很关注的问题，因为有的人常喝生鸡蛋，认为可以治便秘。据专家介绍，鸡蛋是不可以生吃的，为什么?
1、防碍人体对生物素的汲取生鸡蛋清中含有抗生物素的物质，此物质的目的就是为了防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲龋，而如果将鸡蛋煮熟后，不仅可以破坏掉抗生素的物质，而且还可以起到杀菌的作用，所以鸡蛋不适合生吃。
2、生鸡蛋极易被细菌污染鸡蛋由鸡的卵巢及其泄殖腔产出，其实它的卵巢与泄殖腔是带有细菌的，所以鸡蛋就会被污染，生吃就容易引发寄生虫并肠道病或食物中毒。
3、生鸡蛋有腥味生鸡蛋还有一股难闻的气味，鸡粪味，而这种味道对人体中枢神经产生抑制，让人们的食欲减退，有的时候还能使人呕吐。虽然鸡蛋营养，但是吃生鸡蛋不是在增加营养而是在伤身体。
吃生鸡蛋的坏处鸡蛋是有营养的，但是生鸡蛋最好不要吃，下面来了解吃生鸡蛋的坏处。 1、生鸡蛋不容易消化，营养物质得不到吸收。人体 是靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶来吸收消化鸡蛋中的蛋白质。而生鸡蛋中的蛋清里去有一种抗胰蛋白酶的物质，它的目的就是能够阻碍蛋白质的消化和吸收。而如果将鸡蛋煮熟的话，就会将抗胰蛋白酶的物质消耗掉，所以容易被人体消化吸收。
2、在生鸡蛋中含有卵白素，该元素可以抵消食物当中的维生素B。而另一种抗生素蛋白，是可以防碍人体吸收生物素，生物素是人体需要的多种维生素之一。如果我们人体缺乏生物素，就容易出现食欲不振，精神怠倦，皮肤发炎，脱屑脱毛，体重减轻等情况，对人体的健康不利，所以不宜吃生鸡蛋。
3、鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵等病菌的。更何况是不新鲜的鸡蛋，带菌率就更高。这些细菌直接会污染到蛋壳，而蛋壳是有细孔的，当然细菌就容易进入到鸡蛋内，鸡蛋内也会有细菌感染，这些细菌都怕高温，煮沸8min～10min，鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。
鸡蛋怎么吃最有营养鸡蛋的吃法有很多，像煮鸡蛋、鸡蛋羹、炒鸡蛋、冲鸡蛋等，而从营养和吸收的角度来讲，其实煮鸡蛋是能够吸收到鸡蛋中最多营养的。不过，对于煮鸡蛋的吃法要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。对儿童来说，可以给他们吃蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
1、打蛋花汤。在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。
2、蒸鸡蛋羹。鸡蛋羹要想蒸好，关键的还在于如何搅拌鸡蛋液。一般来讲，如果气温是20℃以下时，搅拌时，搅蛋的时间应长一点(约5分钟)，这样蒸出来的鸡蛋的效果非常的好，有肉眼看不见的大小不等的孔眼;如果气温在20℃以上时，时间要适当短一些。
3、煮鸡蛋。这种做法最关键的就是要掌握煮的时间，一般以8分钟～10分钟为宜。若煮得时间短，蛋白质不能完全的松解，不易消化吸收。若煮得时间长，蛋白质结构由松变得紧密，也不易被消化吸收。 另外，还要注意如果是油煎鸡蛋的话，有的时候容易出现煎焦的现象，而一旦鸡蛋煎焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下就是有毒物质。
日本人的许多饮食方法不值得效仿许多外国人包括华人长期在日本生活同化了，再加上日本是世界上的长寿国家，所以可能会麻木地误以为他们的许多饮食习惯也是科学的，卫生的，不容易致病的，其实恰恰相反，日本人有许多饮食方法是不科学，甚至是不卫生，容易致癌的。
比如生鱼片，为什么医生规定孕妇不能多吃？因为这在海洋中钓到的金枪鱼从小生活在海洋里的，并未生活在室内的养殖场，这些金枪鱼的体内含有水银的，所以能让孕妇多吃含水银的食品吗？我不想多谈怕有悖与许多读者对生鱼片的喜爱，以前在网上曾经被读者骂过。
生鱼片，生的动物内脏等，前两年有一位男孩吃了死掉有报道的生鸡蛋盖在饭上烧烤包括熏食品加工鱼与肉食品野生动物，比如野生的野猪，野鹿等腌菜与盐的过量摄取糖与糖的过量摄取
相信在这读者群里也有许多日本读者，对于日本的饮食习惯挑三拣四，如果有冒犯请原谅。
评论
饮食习惯是不那么容易改变的，
坏处再加一点，
据日本的医生说，吃生鸡蛋容易谢顶。
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看了个电视节目，一个小朋友去养鸡场见学，然后拿了两种鸡蛋，配了两碗饭。。。
生吃的。。。从小就都这么教育了
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鸡蛋生吃也不是光日本好像。自己不吃就得了，
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温泉蛋是属于生的？还是熟的？
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我天天早上在すき家吃，现在还没有谢顶，继续观察。。。
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日本人生吃鸡蛋你也管不着啊
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还挺喜欢吃生鸡蛋拌饭的，感觉全世界也就日本的生鸡蛋可以吃。什么时候离开日本了也就不会吃了。现在就是且吃且珍惜。
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生鸡蛋很好吃
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不吃的人，从来不吃，吃的人，照样继续吃。
日本超市鸡蛋的赏味期限就是生吃的期限，
表明可以吃，就是可以吃。还没听说过超市的鸡蛋有鸡粪味。
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